2025济宁马拉松

将于2025年4月6日举行

济宁是文化名城

历史文化厚重、自然风光秀美

美食也丰富多彩

既有独特的传统小吃

又有精致的名菜佳肴

无论你是美食爱好者

还是文化探索者

都能在这里

找到属于自己的乐趣和满足

各位跑友们

来济宁跑马怎么能不尝尝美食呢？

小编特意为大家准备了美食攻略

从路边小吃到饕餮大餐

满足你的胃！

夹 饼

夹饼就像济宁的一张美食名片，承载着家乡的味道和温情。清晨的街头巷尾，师傅们将面团擀成薄薄的面饼，炭火的温度将面饼烤得外酥内软。炸串在滚油中翻滚的“滋滋”声，香气四溢，令人垂涎欲滴，每一口都是满满的幸福。最后，师傅们熟练地刷上一层秘制的酱料，将炸串夹入饼中，一个美味的夹饼就这样诞生了。

托 板 豆 腐

在济宁，热豆腐不仅仅是一道地方小吃，更是这座城市的文化符号，是历史长河中流淌的一脉烟火气。热豆腐的吃法，简约而不简单，透着济宁人的生活智慧与饮食哲学。傍晚的小摊前，老板娘手起刀落，将热乎乎的豆腐一块块切下来，放在香椿木板上，刷上一层辣椒酱。食客接过来，热气扑面，豆腐的细腻滑嫩与鲜红的辣椒酱交织碰撞，一口咬下，热气腾腾中，满口香辣，暖意融融。

葡 萄 鸡 丁

葡萄鸡丁是一道具有浓厚地方特色的传统济宁名菜。这道菜以鸡胸肉为主料，搭配葡萄、青红彩椒，通过独特的烹饪技巧，使鸡肉鲜嫩多汁，葡萄香甜可口，口感丰富，色香味俱佳。

甏 肉 干 饭

甏肉干饭是因济宁 运河文化而兴起的美食，因炖制五花肉时使用特制的陶器“甏”而得名甏肉。甏肉配干饭，一种简单的快餐式饮食就这样在济宁风靡上百年。一大块甏肉肥膘润滑，瘦肉筋韧，加上炖制的卷煎、面筋、豆腐皮、鸡蛋等，再配上一碗浇以肉汤的米饭，让人回味无穷。

糁 汤

糁汤已成为济宁人生活的一部分。无论是稚嫩学子、白发长者，还是漂泊异乡的游子，提及这碗汤，都会勾起心底那份难以言喻的乡愁。将生鸡蛋打入滚烫的汤中，搅拌均匀，再淋上少许香油，撒上一把新鲜的香菜，顿时，一碗看似普通却内涵丰富的糁汤便跃然眼前。

馓 子

馓子是孔孟之乡饮食文化的代表，大年三十吃馓子是济宁的老习俗，由于馓子的色泽金黄、做工精细，有“金条”之美称，“金条拌生菜，来年发大财”，不仅好吃，又好听！

除了馓子生菜，用白糖撒在馓子上，拿馓子泡在粥里，用馓子卷在单饼里...这个万能食材真的是不可或缺的美味！

如果你是三五好友一起来参赛

除了小吃

济宁的“大餐”也能满足你的胃

济宁有许多传承已久的菜系

不仅好吃

又蕴藏着古老的文化

孔 府 菜

孔府菜多次入选国宴用菜，作为鲁菜中最重要的一支，如今的孔府菜早已走入寻常百姓家，甚至很多海内外游客慕名来到曲阜旅游，点名品尝孔府菜。

孔子有云：“食不厌精，脍不厌细”，“孔府菜”是鲁菜的重要代表，选料珍贵、烹调精细，盛器讲究、菜名典雅、礼仪隆重的特点，和古齐鲁“雅秀而文”的风气一脉相承。

孔府菜的菜名很多，也很讲究，除常见的以外，还有一些含有历史寓意的菜名，即依古今某种典故命名，使人边食边回味，越思味越美。

水 浒 宴

进了济宁，那不说说水浒宴，显然过不了众吃货的关。水浒菜，又名江湖菜，是以梁山好汉饮食习俗为依托形成的一种带有鲜明江湖特色的菜系。

宋末元初，梁山好汉“大块吃肉、大碗喝酒”的习俗就开始传入民间并形成民俗，这就是水浒菜系的雏型。

吃水浒宴也相当有讲究，前奏有四干四鲜四果碟四酒肴，迎门汤点打底安席，紧接着是聚义大件菜开席喝酒，然后是天罡36道江湖菜，地煞72道风味菜，外加好吃好喝24道蒸碗饭菜。

微 山 湖 全 鱼 宴

来济宁就必须要去微山湖，讲到微山湖的特产，首先想到的就是四鼻孔鲤鱼，而这全鱼宴大部分也是由它为原料做成的。

这里的厨师会不断发明新的烹饪方法，对鱼的制作是深有研究！

能从头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位做出各种珍食佳肴，利用丝、片、丁、条、托、茸等各种形态，融色、香、味、形、器、滋、养为一体。

椒盐龙骨、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鳜含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花……无论是鱼骨架还是鱼肉，只有你没见过的做法，没有微山厨师们做不出的鱼肴美食！

在济宁

不止可以把美食吃进肚子里

还能打包带走

把济宁美食与家人分享

玉 堂 酱 菜

中华老字号“玉堂酱园”可谓久负盛名，在济宁可以说几乎无人不知无人不晓，有着辉煌的历史，也曾是济宁享誉中外的名片。就连对食物挑剔的慈禧太后都赞誉玉堂酱园：“京省驰名，味压江南”。生生不息的运河滋养着不老的玉堂，玉堂酱菜在三百年的历史长河中，几经沉浮，历久弥新。

玉堂系列酱菜，以及各种调味品，三百年来已经深深地嵌入了百姓日常生活的每一天。不论是富贵人家的饕餮盛宴，还是平民百姓的一日三餐，无不和玉堂产品紧密关联。如果来济宁旅游，想带点纪念品回家，玉堂酱菜一定不可错过！

一场身体力行的汗水释放

一次全民运动的狂欢盛宴

带上你的激情与胃口

来济宁，一路逛吃！

来源：济宁新闻网

编辑：冯雯雯

审核：邵进、刘晶